酸水解酪蛋白是以優質酪蛋白為原料，經鹽酸深度水解、脫色、脫鹽、噴霧干燥而成的產品，含有15-16種游離氨基酸，氨基酸是合成蛋白質的基礎，是人、動植物、微生物最基本的營養成分之一。當蛋白質被鹽酸水解成氨基酸組分時藥用級可作為能量合劑直接供給人們補充能量，生化試劑級可用作微生物的培養基。

性狀白色或淺黃粉末、易溶于水、極易潮解。應用于醫藥工業、發酵工業、微生物行業等行業領域。